Aujourd’hui on se retrouve avec 5 recettes qui vont te redonner l’envie de cuisiner tes lunchs (sans t'empoisonner, c’est promis). C’est le moment de rendre jaloux tes colocs avec des repas qui répondent aux hurlements de ton estomac à 11h. Bon appétit! Reste concentré, une surprise t’attends à la fin de l’article, j’ai entendu dire que Rosalie Lessard a sorti un nouveau livre et qu’il est vraiment adapté pour les étudiants! Il est composé de plusieurs sections : les bases en cuisine, les recettes déjeuners, les lunchs et les soupers, mais aussi des plats à faire congeler pour pouvoir cuisiner pour la semaine. Il y a même une section de recettes pour les fêtes et des desserts!
1) Les barres tendres de Rosalie Lessard
Attention, tu risques d’être surpris(e) de voir à quel point la première recette est délicieuse et simple à réaliser. Tous mes aliments préférées rassemblés dans une barre.
Ingrédients, pour 8 barres:
1 ½ tasse (375 mL de flocons d’avoine
¼ tasse (60mL) de cassonade
½ tasse (125 mL) d’amandes hachées grossièrement (ou autres noix peu chères)
¼ tasse (60mL) de canneberges séchées
2 c. à soupe de farine
¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ tasse (60mL) de brisure de chocolat + ¼ (60 mL) pour mettre sur le dessus
¼ c. à thé de cannelle
¼ tasse (60 mL) de beurre ramolli
¼ tasse (60 mL de lait)
¼ c. à thé d’essence de vanille
Préparation:
Préchauffer le four à 350 °F
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, les amandes, les canneberges, la farine, la poudre à pâte, ¼ tasse de brisures de chocolat et la cannelle.
Ajouter le beurre et mélanger. Verser le lait et la vanille et mélanger de nouveau.
Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin et y déposer la préparation en la compactant le plus possible avec les mains.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortir du four et laisser tiédir : couper en barres pendant que le mélange est encore chaud, mais facile à manipuler
Faire fondre ¼ tasse (60 mL) de brisures de chocolat au four à micro-ondes pendant 2 min. Verser le chocolat en filet sur les barres tendres.
Conservation : environ 1 mois à température ambiante, dans un sac refermante ou un contenant avec couvercle.
2) Les spaghettis à la courge, classique, valeur sûre
Quand on est étudiant, on n’a pas toujours envie de cuisiner pendant 1h après un looong cours de compta! C’est à ce moment précis que les spaghettis courge entrent en jeu:
Ingrédients:
1 courge spaghetti d’environ 1,5kg
60 mL d’huile d’olive
2 oignons
1 gousse d’ail
125 mL de bouillon de poulet
500 mL de tomates cerises entières
60 mL d’olives vertes et noires dans l’huile, dénoyautées et émincées
180 mL de fromage feta coupé en dés
60 mL de basilic coupé et émincé
Préparation:
Pique ta courge avec une fourchette à plusieurs endroits et cuit là au micro-ondes entre 15 et 20 min en la retournant quelques fois.
Coupe la courge en deux, enlève les pépins avec une cuillère et effiloche la chair avec une fourchette.
Mélange la courge avec la moitié de l’huile d’olive et réserve là au chaud après avoir salé et poivré.
Pendant ce temps, fait dorer les oignons dans une poêle avec le reste de l’huile d’olive, ajoute l’ail et cuit le tout pendant 1 min.
Après ça, c’est presque fini!! Ajoute juste le bouillon les tomates et les olives et laisse mijoter en couvrant pendant 5 minutes. Ajoute le fromage, et parsème de basilic.
3) Le bon gratin dauphinois
Tu ne le sais peut-être pas encore, mais ta rédactrice préférée vient de la France et quand elle ne porte pas sa marinière en mangeant une bonne baguette accompagnée d’un bon verre de vin, ça lui arrive de se rappeler la patrie en cuisinant un bon gratin. Es-tu prêt à traverser l'océan?
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre (tu pourras te faire des lunch)
125 mL de crème cuisson 35%
350 mL de lait
100 g de fromage râpé
2-3 tranches de jambon (c'est pas indispensable mais…suit la recette)
Préparation:
Coupe tes patates en tranches plutôt fines, fais-les cuire dans le lait et la crème (tu peux rajouter des oignons pour le goût).
Mixe ton jambon.
Dispose les patates tranchées dans un plat carré et alterne une couche de patates avec une couche de jambon et de fromage.
Sur le dessus, rajoute du fromage pour que ça gratine.
Enfourne au four pendant 45 min à 400°! Brûles-toi pas la langue surtout!
4) Le gâteau aux framboises façon crumble
Si tu veux impressionner ta blonde ou ton chum en préparant un bon petit dessert, cette recette est faite pour toi! Et en plus, c’est SUPER simple... (On va partir avec des framboises mais tu peux utiliser des bananes ou des pommes, on ne t’en tiendra pas rigueur).
Ingrédients:
250 g de framboises bien roses (tu peux aussi les prendre congelées)
½ tasse de farine
75 mL de beurre
½ tasse de sucre
Préparation:
Fais fondre le beurre, mélange le beurre fondu avec la farine et le sucre.
Lave tes framboises et mets les dans un plat.
Lave tes mains et mélange les ingrédients précédents avant de le saupoudrer également au-dessus des framboises.
Enfourne ensuite au four pendant 30 min à 400°F. C’est prêt!
5) Toast à l’avocat de Rosalie Lessard
Pour cette dernière recette, nous te proposons un plat tiré du nouveau livre de Rosalie Lessard, “Survivre en appart”.
Ingrédients (pour 1 toast):
1 avocat mûr
Sel
1 grande tranche de pain grillé
Préparation:
Dans un bol, écrase la chair de l’avocat coupé en cubes ou en tranches à la fourchette pour la réduire en une purée grossière.
Ajoute le sel.
Compléter avec une des variantes ci-dessous.
Rosalie te propose 3 garnitures différentes selon tes goûts!
GARNITURE AUX RUBANS DE LÉGUMES
Ingrédients:
½ gousse d’ail
Le jus de 1/4 de lime
½ carotte
1/3 concombre anglais
Quelques tranches d’oignons marinés
Quelques feuilles de coriandre
½ c. à thé de graines de sésame noires et blanches
Préparation:
Frotter le pain grillé avec la gousse d’ail. Réserver.
Ajouter le jus de lime à la purée d’avocat et mélanger. Tartiner le pain grillé de purée d’avocat.
À l’aide d’un économe, tailler la carotte et le concombre en rubans. (Si t’es ben fancy comme moi, assèche les rubans de concombre avec un papier absorbant.) Disposer les légumes sur le pain grillé.
Garnir d’oignons marinés, de coriandre et de graines de sésame.
GARNITURE TOMATE BOCCONCINI
Ingrédients:
½ gousse d’ail
1 gros bocconcini taillé en quatre tranches
Sel
7 ou 8 tomates cerises coupées en deux
Quelques feuilles de basilic
Réduction balsamique du commerce ( Si tu veux la faire toi-même, fais chauffer dans un petit chaudron 1/4 tasse (6 0 ml) de vinaigre balsamique et 1 c. à soupe de sucre. Fais réduire de moitié à feu moyen. Pis je sais pas si t’as déjà pris une grosse bouffée de vinaigre qui cuit, mais je te le conseille pas, mettons.)
Préparation:
Frotter le pain grillé avec la gousse d’ail et la tartiner de purée d’avocat.
Répartir les tranches de bocconcini sur le pain grillé et saupoudrer de sel. Ajouter les tomates et le basilic, puis garnir d’un filet de réduction balsamique.
GARNITURE À L’ŒUF
Ingrédients:
Huile d’olive en aérosol
1 œuf
1 pincée de paprika fumé
Sel
Ciboulette ciselée
Préparation:
Chauffer à feu moyen une petite poêle vaporisée d’huile d’olive et y casser l’œuf sans crever le jaune.
Déposer le couvercle sur la poêle et cuire 2 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune soit encore liquide.
Pendant ce temps, tartiner le pain grillé de purée d’avocat. Une fois l’œuf cuit, le glisser sur le pain grillé. Saupoudrer de paprika et de sel, puis garnir de ciboulette. (Un truc pour que le jaune reste au centre du blanc quand on cuit un œuf au miroir: le maintenir en place avec un bout de coquille au début de la cuisson.)
On espère que cet article t’as donné faim et qu’il t’a motivé à filer faire l’épicerie. Surtout, n’oublie pas de participer au concours sur notre page Instagram (lien: @lepalasis)!
Axelle Berthelot