La semaine dernière, Le Palasis a eu la chance d’aller visiter une entreprise hors du commun: L’Escargot Gourmand, une épicerie zéro déchet située en plein cœur du quartier de Sillery. Fondée par Jeanne Loignon et Catherine Trudel Guy, deux étudiantes en nutrition de l’Université Laval, celles-ci ont pour but d’encourager pleinement leur clientèle à adopter des choix alimentaires optimaux en matière de saveurs, de santé, d’environnement et de soutien à la communauté. Pourquoi l’escargot comme logo? Il symbolise la lenteur incontestée, qui est aussi l'emblème du concept du slow food qui prend forme en Italie en 1986. Ce mouvement se construit par opposition à la mondialisation et aux nouveaux systèmes alimentaires qui incluent la restauration rapide (fast food).
Cette jeune entreprise est parfaitement accessible pour les personnes fréquentant l’Université Laval et ses environs. En effet, leur but était justement de s’établir dan un quartier où ce genre de commerce ne se faisait pas encore. Depuis son ouverture en mai dernier, L’Escargot Gourmand ne cesse d’ajouter de nouveaux produits et de diversifier ses aliments offerts.
Que retrouve-t-on sur les étagères? Des fruits séchés, des produits laitiers, des œufs, des huiles, des légumineuses, des fruits et légumes frais et bien plus. Des produits ménagers sont aussi disponibles pour la vente. Le concept est ultra simple : apportez vos contenants réutilisables, pesez-les et remplissez-les de ce que vous voulez! Il est aussi impératif pour l’épicerie d’encourager les entreprises d’ici. En fait, plusieurs de leurs fournisseurs sont des compagnies locales qui produisent des produits bios et sains comme la Ferme Phylum à Saint-Nicolas, BU par Espace thé et la Savonnerie des Diligences.
Avec un décor chaleureux et moderne, l’ambiance ne vous laissera pas indifférent. Une aire de repos, avec divan, est mise à votre disposition. Des plantes décoratives et un système hydroponique, permettant de cultiver des légumes frais, sont aussi au rendez-vous. Allez-y, Je vous promets que L’Escargot Gourmand sera votre nouvelle épicerie par défaut. C’est garanti! De plus, pour les étudiants, vous avez droit à un rabais de 10 % durant les jours de semaine. TROP MALADE!
Étant une entreprise en pleine expansion, une boîte à suggestions est mise à votre disposition faire part de votre avis mais aussi pour faire vos propositions de produits à ajouter sur les étalages. Quelle belle façon d’encourager le commerce local tout en posant un geste qui contribue à la protection de notre belle planète! Qu’attendez-vous pour aller faire un tour?
Carelove Doréus
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et site web https://www.lescargotgourmand.com/